¿Por qué como de este modo?

Por Patrick McKay

Algo de lo que deberíamos ser conscientes es que a la hora de comer, en muchos casos, respondemos más a indicadores externos que a indicadores internos. Así por ejemplo en muchas ocasiones nos decidimos a comer una vez hemos visto la hora que es, o comemos mayor cantidad de chocolate si la tableta está a nuestro lado que si se encuentra en la cocina de la casa bastante alejada de nosotros. Cuando hablamos de indicadores externos nos referimos a todos aquellos que se encuentran fuera de nuestro cuerpo: ya sean anuncios de TV o de revistas, la disponibilidad de la comida, o la hora del día que es.

Los indicadores internos por el contrario son aquellos que surgen de nuestro propio organismo: contracciones estomacales, niveles bajos de glucosa etc.

¿Cómo hace nuestro cuerpo para demostrarnos la necesidad que ya tiene de comer? Afortunadamente la mayoría de nosotros lo que llegaremos a sentir es tan solo esa sensación de apetito, sin llegar a más. En tal caso nos azotarían una serie de punzadas como señal de que el cuerpo se encuentra agotado por esa sensación constante de hambre.

Para que estemos hablando de una persona con un peso excesivo, esta debe superar en un 10% su peso supuestamente ideal (teniendo en cuenta su estatura y constitución). Sin embargo el término obeso se refiere a aquellas personas que sobrepasan su peso en un 20%.

El sobrepeso no simplemente choca con los cánones de extrema delgadez que se buscan hoy en día en nuestra sociedad, sino que además y sobre todo, esto puede acarrearnos enfermedades muy graves y en muchos casos con consecuencias fatales tales como: tensión arterial alta, problemas cardíacos etc.

Las teorías que tratan de dar una explicación a nuestra conducta alimenticia son muchas, muy especialmente en aquellos casos en los que dicha alimentación resulta excesiva.

Una de esas teorías defiende la tesis de que esa tendencia tan marcada que impulsa a algunas personas a comer en volúmenes excesivos, se debe a que antiguamente nuestro propio instinto de supervivencia nos impulsaba a almacenar energía en forma de grasa.

Para ello cuando conseguían cazar un animal se saciaban aumentando considerablemente su peso para sobrevivir en épocas de escasez. De este modo los expertos defienden la idea de que cierta sustancia química es la responsable de esta tendencia hacia el almacenaje. Sin embargo recientes estudios consideran muy poco probable dicha teoría.

Otra teoría defiende la idea de la existencia de un punto óptimo el cual nos indica cuándo debemos dejar de comer. Estos lo explican con que la mayoría nos mantenemos en un peso determinado sin grandes variaciones. Según esta teoría algunas personas tienen este punto óptimo bastante más elevado y por eso y es por eso por lo que comen más.

Este punto óptimo resulta variable, especialmente por influencias externas: ya sea por el consumo de algunas drogas (nicotina, anfetaminas etc.) o por el olor que desprenda una comida.

Así mismo deberíamos por supuesto tener en cuenta esas cualidades seductoras que posee la buena comida, y así de este modo se convierte en uno de los mayores placeres de esta vida.

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